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キンカンは一般的に樹高１～２ｍ程度の常緑低木です。枝にとげを生じるものにマルキンカン、マメキンカンがあります。その他のものではとげはほとんど生じません。葉は小型の両端が尖った楕円形をしており、品種によって大きさが異なります。
葉脈は網目状のものではなく、滑らかです。花は小さめで花弁は白色で５弁です。四季咲性で、５、７、９～１０月に咲きますが、７月に咲く花が最もよく結実します。
果実は１０～１５ｇ程度と小さく、４～８個の子室からなります。種子数は４～５個程度です。胚は濃緑色でナガキンカンは単胚性、ほかは多胚性です。晩秋から橙～橙黄色になって成熟をします。
糖果やマーマレードのほか、キンカンのエキスを使ったシロップ、キャンデーなどがあります。

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この投稿は 2011年11月10日 木曜日 10:29 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。